サマータイムのガスパチョ

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ノースカロライナ州シャーロット —サマータイムのガスパチョ

投稿者: シェフ イベット・カーンズ / プチ料理人シャーロット

イングリッシュキュウリ 1本 細かく刻む

ローマトマト 5～6個（種を取り、細かく刻む）

細かく刻んだ赤玉ねぎ 1/3 カップ

角切りのオレンジまたは黄ピーマン 1個

ハラペーニョ唐辛子 1/2 みじん切り（種を取り除いたもの）

お好みのガーデンハーブ 1/4カップ（このレシピではコリアンダーを使用しますが、お好みでパセリやバジルを使用しても構いません）

ニンニクのみじん切り 1片

ライムの皮 1個

ライム果汁 1個

低ナトリウムトマトジュース 32オンス

クノール減塩チキンブイヨンパウダー 小さじ1～2（お好みの量）

ウスターソース 大さじ1

「マザー」入りアップルサイダービネガー 1/4カップ

黒胡椒 適量

ホットソースのダッシュ（オプション）

すべての野菜をさいの目に切り、大きなミキシングボウルに入れます。

記載されているすべての液体と調味料を加えます。 ゆっくりと混ぜ合わせます。 スープは冷蔵庫で2～3時間冷やしてからお召し上がりください。風味が増します。

**このガスパチョは分厚いものでもお楽しみいただけますが、ミキサーやフードプロセッサーで「滑らかな」ガスパチョをブレンドしたい場合もお楽しみいただけます。

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