記念日には何を料理すればいいですか？

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サンディエゴ — 戦没将兵追悼記念日の週末をおいしいレシピで締めくくりたいなら、味覚を喜ばせるフルメニューをここに挙げておきます。

地中海風チョップドサラダ

ロメインハート 1頭

ひよこ豆 1缶

アーティチョークのハート 1缶（4等分）

カラマタオリーブ 1カップ（スライス）

イギリスキュウリ（角切り）1カップ

グレープトマト 1カップ

砕いたフェタチーズ 1カップ

赤玉ねぎ 1/2 カップ、粗めのサイコロ

黄ピーマン 1/2カップ、粗めのサイコロ

チョップドサラダなので、すべてを刻んでビネグレットソースで和えるだけです。 ロメインチーズを小さめのスライスに切ります。ヴィネグレットオリーブオイル 2/3カップ

赤ワインビネガー 大さじ2、白酢、バルサミコ酢、レモン汁も使えます

ディジョンマスタード 大さじ1

イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1

みじん切りネギ 大さじ1（白い先端部分を使用）

水 大さじ1

みじん切りニンニク 小さじ1

すべての材料をメイソンジャーに入れ、誰かに振ってもらい、何かをしてもらいます。

ラバキックドライラブ

大さじ2杯。 コーシャーソルト

大さじ2杯。 スモークパプリカ

ブラウンシュガー 大さじ1

クミン 大さじ1

顆粒ニンニク 大さじ1

顆粒玉ねぎ 大さじ1

オレガノ 大さじ1

黒胡椒 大さじ1

アンチョチリパウダー 1個

砕いた赤ピーマン 小さじ1

すべての材料を混ぜ合わせ、瓶に入れておきます。

サーロインヒーローのグリル チポトレアイオリ添え

2ポンドトップサーロイン

スイートチリ 10～12個

赤玉ねぎの厚切り 3～4枚

バゲット 1～2個

コリアンダー みじん切り 1/4 カップ

オリーブオイル 1/4カップ

ラバのこすり

調味料用のコーシャソルトとペッパー

サーロインは少なくとも 15 分間、最大 4 時間前までにミュール ラブで味付けします。 中火のグリルで好みの温度まで肉を焼きます。 私はミディアムレアを目指し、サーロインをグリルから取り出し、少なくとも15分間休ませます。 肉を休ませている間に、ピーマンをオリーブオイル、塩、コショウで和えます。 赤玉ねぎもスライスのままで同じようにします。 ピーマンと玉ねぎに膨らみができるくらいグリルに置きます。 サーロインを薄くスライスし、バゲットを真ん中で割ってグリルで温め、チポトレ・アイオリ、サーロイン、ピーマン、玉ねぎを重ねてヒーローを作り、さらにアイオリとコリアンダーをトッピングします。

チポトレ・アイオリ

マヨネーズ 1カップ

チポトレチリ 2～3 個とソース

ライムジュース 1個

コリアンダーみじん切り 大さじ2

海塩 小さじ1/2

ブラックペッパー 小さじ1/4

ブレンダーまたはフードプロセッサーですべての材料を混ぜ合わせ、クリーミーになるまで混ぜます。 味見をして、必要に応じてチポトレを追加します。 ボウルに移すか、ボトルを絞ってお召し上がりください。 冷蔵または氷上で保管してください。

スキレットコブラー

ベリーミックス

ベリー 3カップ、お好みで

小麦粉 1/4カップ

コーンスターチ 大さじ2

砂糖 1/2カップ

塩 小さじ1/4

トッピング

ベーキングミックス ¾カップ

ロールドオーツ 1/2カップ

砂糖 1/4カップ

シナモン 小さじ1/4

バター 1/2 スティック（室温）

オーブンを350度に予熱し、ベリーの材料を入れて10インチのフライパンに注ぎます。 バターが完全に混ざるまでトッピングを混ぜ、上に振りかけ、オーブンに入れ、上が軽く茶色になり、ベリーが泡立つまで30分以上焼きます。 バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

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